A astaxantina no salmão é considerada segura e seu consumo tem sido associado à redução do estresse oxidativo, à melhoria da saúde ocular, à melhoria da saúde da pele e à melhor saúde do coração. No entanto, é crucial garantir que a astaxantina utilizada na alimentação do salmão de viveiro provém de uma fonte respeitável para manter a segurança e a qualidade. Neste blog abrangente, exploraremos vários aspectos da astaxantina e sua presença no salmão, bem como a segurança e os benefícios do consumo de salmão rico em astaxantina.
Qual é a utilidade da Astaxantina na alimentação do salmão
Astaxantinadesempenha um papel vital na alimentação do salmão por vários motivos:
1. Coloração: A astaxantina é responsável pela característica cor vermelho-rosada da polpa do salmão. O salmão selvagem obtém astaxantina da sua dieta, que consiste principalmente de krill e outros pequenos crustáceos. No caso do salmão de viveiro, a astaxantina é adicionada à ração para garantir a coloração desejada. Os consumidores associam frequentemente a cor da polpa do salmão à sua qualidade e, portanto, é preferível uma cor mais profunda.
2. Benefícios para a saúde: A astaxantina é um poderoso antioxidante que oferece inúmeros benefícios à saúde tanto para o salmão quanto para os humanos. No salmão, ajuda a proteger os peixes contra o estresse oxidativo, apoia a função imunológica e promove a saúde geral.
3. Reprodução: A astaxantina também desempenha um papel crucial no processo reprodutivo do salmão. Auxilia no desenvolvimento de óvulos e espermatozoides, garantindo a sobrevivência e reprodução da espécie.
Como obter astaxantina naturalmente
Você pode obter astaxantina naturalmente consumindo os seguintes alimentos:
1. Salmão e outros peixes: Como mencionado anteriormente, o salmão, a truta e o carvão do Ártico são fontes ricas em astaxantina.
2. Marisco: Camarão, lagosta e krill também contêm astaxantina, contribuindo para suas cores vibrantes.
3. Microalgas: A astaxantina é produzida por certas espécies de microalgas, como Haematococcus Pluvialis. consumindo microalgas
os suplementos são outra forma de obter astaxantina naturalmente.
Qual salmão tem mais astaxantina
O salmão selvagem contém níveis mais elevados de astaxantina do que o salmão de viveiro, especialmente o sockeye selvagem. Cem gramas de salmão vermelho selvagem fornecem até 4,5 gramas de astaxantina, enquanto o salmão de viveiro tem cerca de um quarto disso.
A astaxantina no salmão é segura?
Sim, a astaxantina no salmão é considerada segura para consumo humano. Na verdade, oferece vários benefícios à saúde, incluindo:
1. Redução do estresse oxidativo: A astaxantina é um potente antioxidante que ajuda a combater o estresse oxidativo no organismo, reduzindo a inflamação e diminuindo o risco de doenças crônicas.
2. Melhor saúde ocular: Foi demonstrado que a astaxantina protege os olhos dos danos causados pela radiação ultravioleta (UV) e pelo estresse oxidativo, ajudando potencialmente a prevenir a degeneração macular relacionada à idade e outras doenças oculares.
3. Melhor saúde da pele: A astaxantina pode ajudar a manter a elasticidade, a hidratação e a saúde geral da pele. Suas propriedades antioxidantes também podem proteger a pele dos danos causados pela radiação UV e pelos poluentes ambientais.
4. Melhor saúde cardíaca: Alguns estudos sugerem que a astaxantina pode melhorar a saúde cardíaca, reduzindo a inflamação e o estresse oxidativo, principais contribuintes para doenças cardíacas.
É importante notar que a segurança da astaxantina no salmão depende da fonte da astaxantina. No caso do salmão de viveiro, é crucial garantir que a astaxantina utilizada na sua alimentação seja de alta qualidade e provenha de uma fonte respeitável.
O salmão de viveiro contém astaxantina
Sim, o salmão criado em fazendas contém astaxantina. Na verdade, a astaxantina é frequentemente adicionada à ração de salmão de viveiro para atingir a cor vermelho-rosada desejada em sua polpa. O salmão de viveiro pode não ter acesso às mesmas fontes naturais de astaxantina que os seus homólogos selvagens, que a obtêm principalmente através da sua dieta de krill e outros pequenos crustáceos. Para garantir que o salmão de viveiro ainda receba os benefícios da astaxantina, esta é adicionada à sua alimentação sob a forma de suplementos, muitas vezes derivados de microalgas ou sintetizados quimicamente.
O salmão rosa contém astaxantina
Sim, o salmão rosa também contém astaxantina. A concentração de astaxantina no salmão rosa pode ser ligeiramente inferior à de outras espécies de salmão, como o sockeye ou o salmão do Atlântico, mas ainda está presente. A polpa do salmão rosa é tipicamente de cor mais clara do que outras espécies de salmão, o que é uma indicação do seu menor teor de astaxantina. No entanto, o salmão rosa ainda fornece uma boa fonte deste antioxidante benéfico.
A função da Astaxantina em animais aquáticos
- Melhorar a cor dos animais: truta salmão, estrela oriental, caranguejo peludo, camarão, peixes ornamentais, etc.
- Melhorar a qualidade muscular de animais aquáticos: truta salmão, camarão e caranguejo, estrela oriental, etc.
- Melhorar o estado de saúde dos animais aquáticos: saúde intestinal, prevenir danos ao hepatopâncreas;
- Melhorar a capacidade antioxidante e antiestresse dos objetos reprodutores e melhorar a imunidade dos objetos reprodutores;
- Melhore a capacidade de desova para criar objetos.
Produtos de pureza de astaxantina
Ao procurar suplementos ou produtos de astaxantina, é essencial considerar sua pureza e qualidade. Os produtos de astaxantina de alta qualidade devem:
1. Ser derivado de uma fonte respeitável, como microalgas ou óleo de krill.
2. Indique claramente a concentração de astaxantina por porção.
3. Esteja livre de contaminantes, como metais pesados ou produtos químicos nocivos.
4. Ser fabricado por uma empresa confiável com rigorosas medidas de controle de qualidade em vigor.
Sempre consulte um profissional de saúde antes de incorporar qualquer novo suplemento à sua dieta.
O salmão obtém astaxantina em sua alimentação como um suplemento dietético adicionado, daí o uso da frase “cor adicionada”. A astaxantina fornece cor à carne do salmão selvagem e de viveiro, mas também é um nutriente importante para o salmão e para os humanos. No salmão, a astaxantina é importante para o crescimento e a sobrevivência.
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Referências: https://marine-aquaculture.extension.org/what-does-color-added-mean-on-a-label-for-salmon-at-the-grocery-store/
https://www.nutritionletter.tufts.edu/ask-experts/q-is-it-true-that-farmed-salmon-do-not-contain-astaxanthin-porque-o-peixe-é-tingido-em vez- do que-rosa-de-consumir-algas-como-salmão-selvagem-é-esta-uma-razão-para-preferir-salmão-selvagem/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8125449/
https://www.healthline.com/health/health-claims-astaxanthin
