Melhor pó de cacau preto

Como você assar com cacau preto em pó?

Provavelmente, a melhor maneira de ver a diferença real é assar com cacau preto em pó e compará -lo com outros pós de cacau mais comuns.

A principal coisa que você precisa lembrar é que você não pode trocar o pó natural de cacau com pó de cacau preto. Como o cacau em pó pode ser ácido (natural) ou neutro (holandês), sempre fique com o tipo de cacau exigido nessa receita. Você pode trocar facilmente em pó de cacau natural por pó de cacau preto, mas fazer outra maneira pode resultar em um bolo plano e cupcakes afundados. O cacau preto em pó (assim como o cacau holandês em pó holandês) não reagirá com bicarbonato de sódio para ajudar seu bolo a subir. Então…

Com qualquer receita que esteja usando bicarbonato de sódio, você deseja ficar com o pó de cacau natural.

Receita que exige o fermento em pó, você está bem para trocar o pó de cacau natural com cacau preto em pó. Ou use a proporção de 50/50 de ambos os pós de cacau.

E se você estiver usando uma receita sem bicarbonato de sódio ou pó, poderá trocar o pó de cacau preto por natural e vice-versa sem nenhum problema.

Outra coisa importante a lembrar, ao assar com cacau preto em pó, é o fato de o processamento tornar o cacau em pó preto quase sem gordura. Então, ao assar, é sempre melhor combiná -lo com pó de cacau holandês natural ou comum, para que seus assadeiros fiquem agradáveis ​​e úmidos.

Posso usar cacau preto em pó para colorir creme de manteiga?

A resposta simples é: sim, você com certeza pode. Na verdade, isso é praticamente obrigatório, em nossa opinião, quando você precisa fazer creme de manteiga preto. Qualquer decorador de bolos que fez creme de manteiga preto antes, conhece a luta. Você precisaria usar a garrafa inteira de corante preto e provavelmente ainda alcançaria apenas a cor cinza escura. Você corre o risco de dividir o creme de manteiga, o corante alimentar alteraria o sabor da sua cobertura e nem sequer mencionaremos os dentes e a boca manchados.

Então, ao tentar fazer creme de manteiga preta ou qualquer outra cobertura, eis o que recomendamos. Como o pó de cacau preto sozinho, também pode alterar o sabor da sua cobertura, sugerimos que você use colorir alimentar e pó de cacau juntos. Preferimos usar novas cores de alimentos comestíveis de moinho de cores, que são à base de óleo e misturam -se bem com gorduras, o que significa que isso lhe dará instantaneamente uma cor mais escura que as cores de alimentos líquidos ou gel. Os corantes de alimentos comestíveis da fábrica de cores estão super concentrados, então você precisa adicionar muito menos para obter a cor super escura que você procura.

Ao fazer creme de manteiga preta, o mais importante é a paciência. Certifique -se de chegar bem antes do tempo, pois a cor da sua cobertura se aprofundará muito. Você precisaria tentar fazê -lo pelo menos um dia antes, de preferência mais longo, se possível. E, como magia, você tem um belo creme de manteiga super preto com a ajuda de um pó de cacau preto!

Benefícios à saúde

O cacau em pó oferece toneladas de benefícios, especialmente se o seu pó for de pelo menos 72% de cacau. Aqui está uma olhada em alguns dos benefícios de saúde do cacau em pó:

• Saúde cognitiva aprimorada: A pesquisa sugere que adicionar mais pó de cacau à sua dieta ajuda a melhorar sua atenção, memória de trabalho e cognição geral. Também pode restaurar o desempenho cognitivo em pessoas com perda de sono.

• Sistema imunológico mais forte: O cacau em pó contém ferro, zinco e selênio. Esses minerais ajudam seu corpo a função e dão um impulso ao seu sistema imunológico.

• Diminuiu os efeitos colaterais deRadiaçãoTerapia: O consumo de cacau em pó pode ser útil se você foi diagnosticado com câncer e sofrer terapia de radiação. Foi demonstrado que o selênio na energia do cacau limita os efeitos colaterais negativos da radioterapia em pessoas com câncer.

• Melhor função muscular e nervo: O magnésio é importante para regular a contração muscular e ajudar na função nervosa. O mineral também ajuda a proteger as células nervosas e reduzir o risco de distúrbios neurológicos. O cacau em pó contém magnésio, o que significa consumi -lo pode ajudar a manter o funcionamento saudável do músculo e do sistema nervoso.

• Cura de feridas:O chocolate feito com 90% de cacau contém bastante zinco, um mineral útil para curar feridas.

• Menor risco deDoença cardíaca:Os flavonóis, um tipo de flavonóide encontrado em chocolate escuro, ajudam a protegê -lo de doenças cardíacas, diminuindo a pressão sanguínea, melhorando o fluxo sanguíneo e prevenindo os danos às células. O cacau em pó também contém polifenóis, antioxidantes que ajudam a melhorar os níveis de colesterol e açúcar no sangue e reduzir o risco de doenças cardíacas.

• Inflamação reduzida: O cacau em pó é rico em teobromina, o que ajuda a reduzir a inflamação e pode protegê -lo de doenças como doenças cardíacas, câncer e diabetes.

• Perda de peso e controle: Como o cacau é rico em fitonutrientes, mas com pouca gordura e açúcar, as calorias que você obtém do cacau em pó serão embaladas com produtos químicos saudáveis. Estudos também descobriram que o cacau ajuda a regular o uso de energia e o metabolismo, além de aumentar os sentimentos de plenitude. Em outras palavras, embora o chocolate seja comumente associado ao ganho de peso, o cacau em pó pode realmente ajudar a reduzir o peso e fornecer nutrientes importantes.