Ao examinar a lista de ingredientes de alimentos de estimação modernos, você pode notar ácido ascórbico-better conhecido comovitamina c-S vitaminas, minerais e outros aditivos. Embora os gatos e os cães possam sintetizar sua própria vitamina C, os fabricantes o incluem deliberadamente não apenas por seu valor nutricional, mas também por seus benefícios funcionais no processamento, preservação e qualidade do produto. A compreensão desses papéis ajuda a explicar por que o ácido ascórbico continua sendo um dos pilares em formulações de alimentos para animais de alta qualidade.
Papel do ácido ascórbico (vitamina C) em ingredientes alimentares para animais de estimação
Protetor de antioxidante e nutriente
Uma das principais razões pelas quais o ácido ascórbico aparece nos rótulos de alimentos para animais de estimação é seu papel como um poderoso antioxidante. Gorduras e óleos usados para fornecer ácidos graxos essenciais em rabiscos e enlatados são vulneráveis à oxidação, um processo químico que causa ranço e diminui a eficácia de outros nutrientes sensíveis, como a vitamina E. Ao eliminar os radicais livres e a integridade do ácido ascórbico. Esse efeito protetor se estende significativamente no prazo de validade, garantindo que os alimentos permaneçam palatáveis e que as vitaminas sensíveis ao calor mantenham sua potência durante a fabricação, embalagem e armazenamento.
Modificador de pH e ajuda de extrusão
Na produção de alimentos para animais de estimação seca, é fundamental alcançar a consistência da massa direita e a qualidade do pellet. O ácido ascórbico ajuda a ajustar o pH do purê de alimentação antes de entrar na extrusora. Este tunção fina promove a gelatinização ideal de amido e a reticulação de proteínas, resultando em ração que se expande uniformemente sob alta pressão e pressão. O resultado é uma densidade de pellets mais consistente, o que não apenas aprimora o apelo visual do produto, mas também reduz a quebra durante o manuseio. A durabilidade melhorada do pellet se traduz em menos multas (partículas de poeira) na bolsa, minimizando o desperdício e garantindo que os animais de estimação recebam a mistura nutricional completa pretendida pelo fabricante.
Aprimoramento de sabor e palatabilidade
Além de suas funções químicas, o ácido ascórbico aumenta sutilmente o sabor, mascarando as notas que não são geradas durante o processamento. Proteínas renderizadas e certos subprodutos podem desenvolver gostos ligeiramente amargos ou metálicos quando aquecidos, e a acidez leve devitamina cAjuda a neutralizar esses sabores desagradáveis. Mesmo em níveis de inclusão muito baixos, os alimentos para animais de estimação que incorporam o ácido ascórbico tendem a ser mais prontamente aceitos por comedores exigentes, o que é particularmente valioso para animais de estimação ou animais seniores se recuperando de doenças.
Suporte antioxidante suplementar para animais de estimação
Embora cães e gatos produzam vitamina C internamente, sua síntese natural nem sempre atende a demandas elevadas durante o estresse, crescimento rápido ou envelhecimento. Períodos de doença, cirurgia ou mudança ambiental podem aumentar o estresse oxidativo, tributando as próprias defesas antioxidantes do corpo. O ácido ascórbico suplementar fornece uma reserva adicional para combater os radicais livres durante esses tempos vulneráveis. Pesquisas mostraram que os cães embarcando em canis suplementados com vitamina C sofreram menos infecções respiratórias superiores, e os animais seniores geralmente desfrutam de conforto conjunto melhorado e resiliência imunológica quando recebem extravitamina csob orientação veterinária.
As formas de ácido ascórbico em alimentos para animais de estimação
Ácido ascórbicoestá disponível em diferentes formas para aplicações de alimentos para animais de estimação:
Ácido ascórbico puro (pó ou cristais)
Ascorbato de sódio (Cas 134-03-2) -Mais estável que o ácido ascórbico puro.
Ascorbato de cálcio (Cas 5743-27-1)- Buffer e mais gentil na digestão.
Ascorbyl Palmitate (Cas 137-66-6) -Um derivado solúvel em gordura usado em suplementos para animais de estimação.
Qual é a solubilidade do ácido ascórbico (vitamina C) em formulações de alimentos para animais de estimação?
1. Solubilidade em água:~ 33g/100ml a 25 graus (altamente solúvel)
2. Solubilidade de gordura:Pobre (não solúvel em óleos ou gorduras)
3. Melhor forma para suplementos de animais à base de água:Ácido ascórbico puro ou ascorbato de sódio
4. Melhor forma para suplementos de animais à base de gordura:Ascorbyl Palmitate (um derivado solúvel em gordura)
Como é a estabilidade do ácido ascórbico no processamento de alimentos para animais de estimação?
O ácido ascórbico é sensível ao calor, luz e oxigênio, afetando sua estabilidade nas formulações de animais de estimação:
1. Kibble & gleats seco:Degrada significativamente durante a extrusão de alta temperatura. Formas encapsuladas ou estabilizadas (ascorbato de cálcio, ascorbato de sódio) são melhores escolhas.
2. Alimentos enlatados e molhados:Estabilidade moderada, mas pode se degradar ao longo do tempo devido a condições de calor e armazenamento.
3. Suplementos líquidos:Requer controle de pH e proteção antioxidante (por exemplo, combinada comVitamina E.) para prevenir a oxidação.
4. Dietas liofilizadas e cruas:Melhor preservado quando adicionado no pós-processamento ou como um ingrediente revestido.
Dica de formulação para fornecedores de alimentos para animais de estimação
Use ácido ascórbico revestido ou encapsuladoVitamina cpara melhorar a estabilidade em ração ou alimentos molhados.
Para suplementos líquidos, misture -se com estabilizadores para prolongar a vida útil.
Use ascorbato de cálcio ou ascorbato de sódio em alimentos para animais de estimação para melhor estabilidade em comparação com o ácido ascórbico puro.
Perfil regulatório e de segurança
O ácido ascórbico mantém o status GRAS (geralmente reconhecido como seguro) com a Food and Drug Administration dos EUA e é aprovado pela AAFCO e Fediaf para uso em alimentos para animais de estimação em todo o mundo. As taxas de uso típicas variam de {{0}}. Por ser solúvel em água e não psicoativo, a vitamina C não requer nenhum período de retirada, nem interage negativamente com outros componentes ou medicamentos de alimentação comumente usados em cuidados veterinários.
Dicas práticas para donos de animais
Para os pais de animais de estimação, a presença de ácido ascórbico no painel de ingredientes sinaliza o compromisso de um fabricante com a estabilidade do produto e a preservação de nutrientes. Embora uma dieta comercial equilibrada geralmente forneça todas as vitaminas necessárias, o suporte antioxidante extra pode ser benéfico-e suplementação independente adicional deve ser discutida com um veterinário. Para maximizar a eficácia do ácido ascórbico e outros antioxidantes, armazene os alimentos para animais de estimação em um ambiente frio e seco e com os pacotes de vedação após a abertura para limitar a exposição ao ar e à luz.
Conclusão
Embora cães e gatos possam produzir seus própriosvitamina cOs formuladores de alimentos para animais de estimação incluem ácido ascórbico para seus benefícios multifacetados: protege gorduras e vitaminas da oxidação, aprimora o desempenho do processamento, melhora o sabor e oferece suporte antioxidante suplementar durante períodos de estresse ou envelhecimento. Ao garantir a frescura do produto, a integridade nutricional e a palatabilidade, o ácido ascórbico desempenha um papel vital no fornecimento de alimentos de estimação de alta qualidade e prateleira que atendem às necessidades dos animais modernos e de seus proprietários exigentes.
Referências
Conselho Nacional de Pesquisa. (2006).Requisitos de nutrientes de cães e gatos. National Academies Press.
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